河南特产——山槐花

河南特产干槐花，是槐花晒干、开水焯烫、控干水分而来，尽管是干货，但是还保留着一股槐花的清香。且有很高的食疗功效，另外它的食用方法也是很多的。

一、干槐花的功效

    1、河南特产干槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。

    2、从西医的角度看，干槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、干槐花二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。干槐花含有的芸香甙，干槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。

    3、河南特产干槐花含有的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用较芸香甙强5倍，用X线研究证明，芸香甙能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，具有解痉、抗溃疡作用。干槐花液、干槐花酊剂对麻醉犬、猫有显著的暂时的降低血压作用。芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。

    4、河南特产干槐花含有的芸香甙及槲皮素在试管内对某些细菌有抗菌作用，也有认为无抗菌作用者。对病毒、真菌试管内亦表现抑制。此外，干槐花米染料木素和山柰酚具有终止孕卵着床。

二、干槐花的食用方法

河南特产干槐花炒鸡蛋

食材

干槐花、鸡蛋、盐、油、十三香、葱、香油，各适量。

做法

    1、干槐花先用热水泡开，大概要泡半小时，炒一盘菜用干槐花一两多点，然后用漏勺控干水份。

    2、往碗里里打入鸡蛋 搅拌均匀 ，加入调料：食盐 十三香 ，最后再滴一滴香油，这样更加入味搅拌均匀。

    3、开火热锅，倒入花生油，油热后倒入搅拌好的槐花馅，用勺子多翻动几次，就跟炒葱花鸡蛋一样，很容易做的一道菜，不一会就出锅装盘了。

河南特产干槐花食用方法简单，不分季节和时间，什么时候想吃，只要用凉水泡开后，可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。且在制作时多放食油味道会更鲜美。